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端午话粽

作者:    时间:2018/6/17 8:59:36
  端午话粽
                         刘恩嘉
         中国传统的端午节来临,在这个中国重要传统节日中,有着诸多的民俗内容,吃粽子、挂艾蒿菖蒲、赛龙舟、给孩子系五彩线等等,但其中最具代表性的莫过于吃粽子,这是数千年来家家户户都恪守成规的习俗。这个习俗看似仅仅是一种节日食品,但是,它却是在传承着一个中华民族的理念,这个理念就是紧密团结才能创造美好。一个小小的粽子,从包制、蒸煮、食用,都在传递着这个理念。包粽子,首先是选材,南方多用糯米,北方也有采用黍米(又称大黄米)包粽子,这些食材都有粘糯的特性。包粽子前必须要将米浸泡透,经过长达十几小时的浸泡,米粒充分吸收了水分,才可用蒸煮过的鲜芦苇叶,或者竹叶进行包制。包制的过程十分讲究,粽子中可加入大枣、莲子、卤肉、腊肉等佐味料,来增加粽子的丰富味道,但无论加入何种佐味食材,保粽子最重要的是要包裹紧密,以马莲草或棉线绑扎牢固,切不可松散。粽子包好后需上锅文火慢煮,经过几小时的慢火煮制,停火后,还要在锅里焖,等到温度完全冷却后才可起锅,只有经过这样的过程,才可得到香糯美味。从包粽子到吃粽子,告诉了我们一个理念,无论是家庭、团体、社会,只有在紧密团结,精诚合作下,才能获得美好的结果。如果将我们的家庭视为是一个粽子,食材的粘糯特性,就是共同向往美好的愿望,也就是家庭成员的观念需要趋同;长时间的浸泡,就是经得起时间的磨合;包裹紧密就是心与心的紧密相贴;捆绑的线就是感情的约束,加入佐料,就是增加和丰富生活的内容;慢火蒸煮,就是需要温情而不是强制和压服;停火焖制,就是发挥自身热量相互慰籍关怀,一个家庭如能如此,这个家庭必然是一个幸福的港湾,温馨的乐园。家庭如此,团体及社会更是如此,这就是中国人的理念,中国人饮食繁复,其实是因为中华民族的哲理深刻,因为中华民族的性格就是崇尚和谐、美好。当我们端午食粽时,多一层思考,多一分理解,多一份付出,多一点关爱,你必然会收到多十分的甜美。人与人最大的距离就是心的分离。世间万物,如果原子间距拉大,就必然改变其原来的形态,固态、液态、气态的形态,是由其本身原子间距决定的,原子间距越小越坚固,反之就越脆弱,大到一定程度,也就化做了一股青烟。人心就是原子,我们要像粽子一样,要心贴着心,情系着情,创造甜美,享受幸福。端午节来临,将一颗理念的粽子送给我的亲人,送给朋友们。

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